Dolores Ramirez de Arellano y Vizoso, para su familia "Madrina", Lolita para los amigos más íntimos y Doña Lola para el resto. Gran persona y gran cocinera, me crié con ella entre fogones y pegada a sus faldas, de ella he aprendido todo lo que sé y conservo como un tesoro su libro de recetas, manuscritas, en un viejo libro de contabilidad.
Ahora me gustaría compartir su sabiduría culinaria con todos vosotros. Los nombres de las recetas son originales de ella. Son recetas recopiladas a través de los años, muchas de amigas, incluso llevan sus nombres.
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